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【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ  実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も!

豊洲市場の人気店は、ほとんどが築地市場からの継続組ですが、豊洲デビュー組で人気の一角に食い込むのが寿し処 勢(せい)。豊洲開場が遅れたため短期間築地でも営業していましたが、実質豊洲デビュー。混雑や待ち時間も発生し始めています! 並み居る強豪に迫る勢いを感じました!

混雑と待ち時間のポイント:寿し処 勢は、徐々に人気が出ている。平日土曜とも、午前10時台に着けば、行列は1桁の可能性が高い。13時頃の閉店の日もあるので注意!詳細は記事内。

全店の待ち時間を比較するならこちらの記事

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目次

豊洲市場で知っておきたいこと

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  • 日曜日は休み。水曜も休みが多い(詳細:豊洲市場 行ったら休みだった(´ー`)
  • 朝5時開場。開店時間はまちまち。13時以降徐々に閉店し、15時には閑散。
  • 予算は1店平均3千円。2千円以下の店もあり。クレカ不可が多い。
  • 豊洲市場の飲食店は35店(青果棟除く)。
  • ゆりかもめの市場前駅から見て右手の、メインの水産仲卸売場棟3階に22店。高級店が多い管理施設棟の3階に13店舗。

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寿し処勢の混雑と並び時間

平日は10時までに

以下は実際に現地で、混雑状況(行列人数)を2回カウントしました。平日でも10時までの到着がおすすめです。

  • 平日10時半 9~15人
  • 平日11時 17~18人
  • 平日11時半 16~28人

土曜日は11時までに

以下は20日(土)の混雑状況(行列人数)です。

  • 土曜10時 4人
  • 土曜11時半 17人
  • 土曜12時半 18人

平日、土曜とも14時頃閉店が目安だが、かなり早まることも!

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平日、土曜とも14時頃閉店が目安とのことですが、来客数やシャリの残量によってかなり前後します。13時頃に閉店する場合もあります。

今週のお題「最近おいしかったもの」

寿し処 勢(せい)のメニュー

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寿し処 勢のメニューです。

  • おまかせ寿し(3800円)、
  • 特選寿し(2800円)。

店内メニューにはありませんでしたが、インスタ映えしそうな海鮮ちらし(3000円)も大人気です!

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お酒は飲まないのですが、読者の方に飲む人が多いので掲載(´ー`)

豊洲市場の寿し処 勢(せい)の内観

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豊洲市場の寿し処 勢(せい)は、カウンターが10席。テーブルは5つです(2人がけ、移動して4人なども対応)。

20人の定員に対し、職人さんは何と4人! さらに補助のスタッフが2人います。 人気店の寿司大も、お客5人に職人1名がつきますので、海鮮丼に比べ、お寿司が高いのは納得がいきます(´ー`)

豊洲市場 寿し処 勢の特選寿し(2800円)

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先頭打者は卵(ぎょく)。新店だけあり、普通の卵焼きでなく、伊達巻風の味です! ライバルの寿司大は、熱々の卵焼きでしたが、互角の勝負です!

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寿し処 勢では、カウンターなら1貫(1個)ずつ握って出してくれます! 2貫写っているのは、撮影とメモが間に合わなかったためです(´ー`)

  • ひらめ … 旨味がしっかりあります!
  • 甘エビ  … これは標準的でした。

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  • カンパチ(右)… 三重産。あっさりとした印象ですが、後半に脂が攻めてきます! 初めから脂っぽいことがない、重層的な構成の味です!
  • ほっき  … 苫小牧産。コリッとした歯ごたえがあります。

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あじは、撮影が漏れてしまいました。申し訳ありません(´ー`) 新鮮で一切くさみなし。〆(しめ)たばかりのアジだと思います。

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まぐろ(中とろ)   … 最初はあっさりとした味わいですが、後半に脂を感じ、長い時間後を引きます!  この最長不倒距離の長さでは、超人気店の寿司大よりも上だと感じました!

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いくら … 中途半端な高級品と異なり、脂が少ない透き通った味。うにといくらから選べます。

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あなご … 市販の穴子とは当然違い、舌の上でとろけます! ゆずの隠し味。

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巻物  … たことネギとろ。ふんわりと握ってありますが、巻物に関しては、寿司大の方が上手かもしれません。ただし、ハイレベルな部分での争いです。

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 インスタ映えしそうな海鮮ちらし(3000円)も大人気

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インスタ映え必至の海鮮ちらしは、目の前で作っていたので、写真だけ撮らせていただきました。

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海鮮ちらしの完成です! 特選寿司(2800円)より200円高いだけで迷ったのですが、やはり寿司屋は寿司だと思い、今回は特選寿司を選びました。

超絶人気店の寿司大と寿司勢を比較してみる

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豊洲市場のメイン水産仲卸売場棟3階の1番人気は、寿司大です(築地時代の人気店大和寿司は青果棟)。平日でも9時半から10時頃に、受付自体が終わります。

寿司大と寿し処 勢はどちらも素晴らしいお店ですが、比較する方のために、表にしてみました。

  寿司大 寿し処 勢
平日に行列が10人を超える時間帯 6:30頃 10:30頃
職人1人あたりの客数 5人 5人
頼んだメニュー 店長おまかせセット  特選寿司
金額 4500円  2800円
丼やちらしメニューの有無 なし あり
1 生本まぐろ(大トロ) 卵(ぎょく)
2 卵(ぎょく) ひらめ
3 ハタ 甘エビ
4 金目鯛 カンパチ
5 いくら ほっき
6 サヨリ あじ
7 ほっき貝 生本まぐろ?(中とろ)
8 ぶり いくら/うに
9 さわら あなご
10 巻き物 巻き物
11  お好み(えんがわ)  
所要時間 60分 30分

比べてみると、値段は、寿司大のほうが1700円も高いのですが、その差は、珍しいネタがあるかどうか、そして想定の滞在時間が大きいと思いました。

寿司大は、ほぼ全員が店長おまかせセットを頼み、開始と終了が同じタイミング(ロット制)となり、提供に1時間かけます。その分職人さんに余裕があり、かなり会話ができます。外国人観光客がいれば、おすすめの観光地を紹介しますし、自分は、お兄さんはそのミッキーマウスのTシャツはどこで買ったのかと聞かれて、話しました(´ー`)

一方、寿し処 勢は、入店タイミングも注文もバラバラで、しかも30分で提供し終わるため、4人の職人さんは目一杯の仕事ぶりで、質問には答えてくれますが、会話までは難しいです。つまり、寿し処 勢は、職人が一瞬も休まず、現在の安い値段を実現しているということです。

  • 珍しいネタを試したいし、会話も楽しみたい … 寿司大
  • 定番を中心に良いネタを安く食べたい … 寿し処勢

なお、寿司大は、北海道など全国で寿司ネタを知り尽くした人でないと、真価は分かりにくいと思います(自分の場合は、限界を感じました)。

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【まとめ】【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ  実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も!

以上、【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ  実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も!でした。

寿し処 勢は、徐々に人気が出ていますが、平日土曜とも、午前10時台に着けば、行列は1桁の可能性が高いです。13時頃の閉店の日もあるのでご注意を!

寿し処 勢は、実質、豊洲デビューのお店ですが、すでに一部の既存店を上回る勢いがあります。 とくに、新しいお店を開拓したい方には、おすすめです!

 

寿司処 勢いと並び、実質豊洲デビュー組。当ブログが強く推したいのが、鮨 晶です。

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全国で寿司を食べ、腕に覚えのある方には、寿司大がおすすめです。豊洲市場の1番人気店です。

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豊洲市場としてはオーソドックスながらまぐろに強みのある磯寿司は、14時頃まで並ぶことができます。安定の磯寿司です。
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豊洲市場で安くておいしい海鮮丼なら、仲家を置いてほかにはありません!

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今後、海鮮丼をあちこちで食べて見ようという方におすすめなのが、海鮮丼大江戸です。インスタ映えもします!

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提供の速さなら岩佐寿司。行列がどんどん進みます。

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 江戸創業の老舗、鮨文では、なつかしいネタが並びます。

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休業日に行った珍しい記録です。

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カフェは2店。

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