とらべるじゃーな!

#別な人が作る社会に引導を渡す

豊洲市場 磯寿司はまぐろが強い穴場の実力店だが、混雑・待ち時間は普通程度!

先日オープンした豊洲市場。10月15日(月)にさっそく訪問。磯寿司(磯野屋)さんを訪ねてみました! 築地時代から隠れた名店と言われたお店で、混雑・待ち時間は普通程度です! まぐろに力を入れています。テーブル席の雰囲気が良いのもメリットです。

混雑・待ち時間のポイント:磯寿司は、豊洲市場の中堅。平日は午前10時台、土曜は9時台に着けば、行列は1桁の可能性が高い。14時頃閉店の日も。詳細は記事内。

全店の混雑・待ち時間・味・メニューを比較するならこちらの記事

www.jarna.jp

目次

豊洲市場で知っておきたいこと

f:id:travel_jarna:20181025114032p:plain

  • 日曜日は休み。水曜も休みが多い(詳細:豊洲市場 行ったら休みだった(´ー`)
  • 朝5時開場。開店時間はまちまち。16時には全店が閉店。
  • 予算は1店平均3千円。2千円以下の店もあり。
  • 豊洲市場の飲食店は35店(青果棟除く)。
  • ゆりかもめの市場前駅から見て右手の、メインの水産仲卸売場棟3階に22店。高級店が多い管理施設棟の3階に13店舗。

関連記事

磯寿司の行列、待ち時間

f:id:travel_jarna:20181015144708j:plain

写真左下が磯寿司の行列です。椅子はありません。

平日の磯寿司の行列を、実際に2回測定した数値です。平日は朝10時台の到着がおすすめです。

  • 平日午前10時半 10~23名
  • 平日11時 14~22名
  • 平日11時半 14~25名

20日土曜日の行列の測定値です。土曜日は朝9時台の到着がおすすめです。

  • 土曜10時 20名
  • 土曜11時半 19名
  • 土曜12時半 25名

13時頃行列を打ち切る店も多いですが、磯寿司は14時頃まで並べるように営業しています。平日なら14時頃の到着でも間に合うでしょう。

豊洲市場 磯寿司の外観

f:id:travel_jarna:20181015211621j:plain

写真は15時頃に閉店した後です。豊洲市場では、例外なく全店が15時頃閉店するので注意が必要です(朝が早いため)。

f:id:travel_jarna:20181015144414j:plain

築地の1号店が移転したことで話題の、吉野家の向かいです。

磯寿司(磯野家)のメニュー

f:id:travel_jarna:20181015211951j:plain

磯寿司(磯野家)のメニューです。まぐろ鉄火丼2500円から。豊洲市場全体の相場からすると、価格は標準的です。

  • 磯にぎりセット3000円
  • 上にぎりセット3000円
  • 磯づくしにぎりセット3240円
  • 特上にぎりセット3900円
  • まぐろ鉄火丼 2500円
  • 海鮮丼2700円
  • サーモン・鮪セット3000円
  • 鮪づくし丼3240円

メニューは取材時のものです。

磯寿司(磯野家)の店内の様子

f:id:travel_jarna:20181015144809j:plain

磯寿司(磯野家)の店内は、カウンター10席、テーブル席3つでした。

職人さんはベテランが2人。客室係もベテラン男性を配置し、気が回りますし、お味噌汁の提供タイミングなど、ミスがありません。

鉄火丼(2500円)!

f:id:travel_jarna:20181015144921j:plain

まぐろ鉄火丼(2500円)が到着です!

磯寿司

まぐろは、赤身も中とろもしっかりと入っています! 天然の本マグロです。

赤身は分厚く上等品! 

磯寿司

赤身は厚みがたっぷりあります。新鮮さもなかなかで、滅多にお目にかかることのない、あとをひく甘みがあります!

新鮮さと言う点では、なかなかと書いたように、獲れたてという感じではありません。しかしまぐろの赤身は、あとを引く甘みの有無で判断ができると思っています。その点では、都内という立地を考えると、値段の価値は十分にあります。

豊洲市場  磯寿司

中とろは、東京周辺で好まれる、脂がしっかりと入ったもの。東京で出回るものには、脂身が強すぎる中とろもありますが、赤身とのバランスが良いものが選ばれていました! ガリ、漬け物も良いもので、みそ汁は海老でダシを取ってありました。

実は、海鮮で重要なのは、お客が途絶えないことです。磯寿司は、常にお客が入ってくるため、置きっ放しの刺身がなく、鮮度が良いものが食べられます。また、若い料理人やスタッフが1人もおらず、水準の高さが感じられました。

磯にぎりセット(3000円)!

f:id:travel_jarna:20181111085148j:plain

磯にぎりセット(3000円)です。まぐろは3貫! この価格帯ではまぐろは2貫が普通ですので、まぐろに強い磯寿司ならではです。

まぐろは鉄火丼の方が、甘みがありよりおいしいと感じました。その日の仕入れよって異なるかも知れませんし、鉄火丼はまぐろの分量が多いため、当たりを引く確率が高いのかも知れません。

f:id:travel_jarna:20181111085415j:plain

この価格で、人気のあるウニ、いくらの両方が揃う店は、意外にありません。

f:id:travel_jarna:20181111085828j:plain

エビ、ほたて、(恐らく)ヒラメです。

磯寿司は、3000円の磯握りセットで、卵を除いても10貫! 8貫が標準の豊洲市場では大サービスです。巻き物がないセットは珍しく、お買い得感があるかも知れません。ネタは、豊洲市場のなかでは群を抜く程ではありませんが、何度か通うとマグロは当たりを引くはずです。

廉価ですが、大皿にまとめて提供はせず、下駄代わりの笹の葉に、3貫程度ずつ作って置いてくれます。醤油は自分でつけます。

特上握りセット(3900円)

f:id:travel_jarna:20181111090904j:plain

特上握りセット(3900円)です、まぐろの質は、磯にぎりセットよりグーンと上がっています。まぐろに力を入れる磯寿司の真価は、特上握りセットで見られるかも知れません(同行者注文のため、味は未確認です)。

f:id:travel_jarna:20181111091112j:plain

磯握りセットと同じく、ベースは10貫ですが、卵が省略され、アジや赤貝が入ります。

f:id:travel_jarna:20181111091541j:plain

ベースの10貫とは別にまぐろの巻き物が6つ付きます。甘エビは、メニュー写真にはありませんが出ていました。

以上、豊洲市場 磯寿司はまぐろが強い穴場の実力店だが、混雑・待ち時間は普通程度!でした。

 

全店の混雑・待ち時間・味・メニューを比較するならこちらの記事

www.jarna.jp

 

行列・待ち時間が短めで、磯寿司同様、ベテラン職人が対応するのが岩佐寿司です。

www.jarna.jp

江戸時代創業の鮨文は、行列・待ち時間少な目の昔ながらのお寿司屋さんです。

www.jarna.jp

豊洲市場の圧倒的な1番人気は、寿司大です!

www.jarna.jp

新店の鮨 晶は、まだ知名度は低いですが、将来は1番人気の寿司大を脅かすはず!

www.jarna.jp

実質豊洲デビュー組ながら、人気上昇中の注目店が寿司処 勢(せい)です!

www.jarna.jp

インスタ映えしそうな人気店なら、海鮮丼大江戸がおすすめ! カニもウニもあります。桶メニューが、特にインスタ映えしそう。

www.jarna.jp

豊洲市場で安くておいしい海鮮丼なら、仲家しかありません!

www.jarna.jp

豊洲市場ではカレーも驚くほどの絶品です。

www.jarna.jp

カフェは2軒だけです。

www.jarna.jp

www.jarna.jp

屋上の緑化広場は絶景!

www.jarna.jp

日曜に加え、水曜日が休みになることが多くあります! 

www.jarna.jp