豊洲市場の人気店は、ほとんどが築地市場からの継続組ですが、豊洲デビュー組で人気の一角に食い込むのが寿し処 勢（せい）。豊洲開場が遅れたため短期間築地でも営業していましたが、実質豊洲デビュー。混雑や待ち時間も発生し始めています！ 並み居る強豪に迫る勢いを感じました！
混雑と待ち時間のポイント：寿し処 勢は、徐々に人気が出ている。平日土曜とも、午前１０時台に着けば、行列は１桁の可能性が高い。１３時頃の閉店の日もあるので注意！詳細は記事内。
全店の待ち時間を比較するならこちらの記事
目次
- 全店の待ち時間を比較するならこちらの記事
- 豊洲市場で知っておきたいこと
- 寿し処勢の混雑と並び時間
- 寿し処 勢（せい）のメニュー
- 豊洲市場の寿し処 勢（せい）の内観
- 豊洲市場 寿し処 勢の特選寿し（２８００円）
- インスタ映えしそうな海鮮ちらし（３０００円）も大人気
- 超絶人気店の寿司大と寿司勢を比較してみる
- 【まとめ】【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ 実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も！
豊洲市場で知っておきたいこと
- 日曜日は休み。水曜も休みが多い（詳細：豊洲市場 行ったら休みだった(´ｰ｀) ）
- 朝５時開場。開店時間はまちまち。１３時以降徐々に閉店し、１５時には閑散。
- 予算は１店平均３千円。２千円以下の店もあり。クレカ不可が多い。
- 豊洲市場の飲食店は３５店（青果棟除く）。
- ゆりかもめの市場前駅から見て右手の、メインの水産仲卸売場棟３階に２２店。高級店が多い管理施設棟の３階に１３店舗。
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寿し処勢の混雑と並び時間
平日は１０時までに
以下は実際に現地で、混雑状況（行列人数）を２回カウントしました。平日でも１０時までの到着がおすすめです。
- 平日１０時半 ９～１５人
- 平日１１時 １７～１８人
- 平日１１時半 １６～２８人
土曜日は１１時までに
以下は２０日（土）の混雑状況（行列人数）です。
- 土曜１０時 ４人
- 土曜１１時半 １７人
- 土曜１２時半 １８人
平日、土曜とも１４時頃閉店が目安だが、かなり早まることも！
平日、土曜とも１４時頃閉店が目安とのことですが、来客数やシャリの残量によってかなり前後します。１３時頃に閉店する場合もあります。
今週のお題「最近おいしかったもの」
寿し処 勢（せい）のメニュー
寿し処 勢のメニューです。
- おまかせ寿し（３８００円）、
- 特選寿し（２８００円）。
店内メニューにはありませんでしたが、インスタ映えしそうな海鮮ちらし（３０００円）も大人気です！
お酒は飲まないのですが、読者の方に飲む人が多いので掲載(´ー｀)
豊洲市場の寿し処 勢（せい）の内観
豊洲市場の寿し処 勢（せい）は、カウンターが１０席。テーブルは５つです（２人がけ、移動して４人なども対応）。
２０人の定員に対し、職人さんは何と４人！ さらに補助のスタッフが２人います。 人気店の寿司大も、お客５人に職人１名がつきますので、海鮮丼に比べ、お寿司が高いのは納得がいきます(´ー｀)
豊洲市場 寿し処 勢の特選寿し（２８００円）
先頭打者は卵（ぎょく）。新店だけあり、普通の卵焼きでなく、伊達巻風の味です！ ライバルの寿司大は、熱々の卵焼きでしたが、互角の勝負です！
寿し処 勢では、カウンターなら１貫（１個）ずつ握って出してくれます！ ２貫写っているのは、撮影とメモが間に合わなかったためです(´ー｀)
- ひらめ … 旨味がしっかりあります！
- 甘エビ … これは標準的でした。
- カンパチ（右）… 三重産。あっさりとした印象ですが、後半に脂が攻めてきます！ 初めから脂っぽいことがない、重層的な構成の味です！
- ほっき … 苫小牧産。コリッとした歯ごたえがあります。
あじは、撮影が漏れてしまいました。申し訳ありません(´ー｀) 新鮮で一切くさみなし。〆（しめ）たばかりのアジだと思います。
まぐろ（中とろ） … 最初はあっさりとした味わいですが、後半に脂を感じ、長い時間後を引きます！ この最長不倒距離の長さでは、超人気店の寿司大よりも上だと感じました！
いくら … 中途半端な高級品と異なり、脂が少ない透き通った味。うにといくらから選べます。
あなご … 市販の穴子とは当然違い、舌の上でとろけます！ ゆずの隠し味。
巻物 … たことネギとろ。ふんわりと握ってありますが、巻物に関しては、寿司大の方が上手かもしれません。ただし、ハイレベルな部分での争いです。
インスタ映えしそうな海鮮ちらし（３０００円）も大人気
インスタ映え必至の海鮮ちらしは、目の前で作っていたので、写真だけ撮らせていただきました。
海鮮ちらしの完成です！ 特選寿司（２８００円）より２００円高いだけで迷ったのですが、やはり寿司屋は寿司だと思い、今回は特選寿司を選びました。
超絶人気店の寿司大と寿司勢を比較してみる
豊洲市場のメイン水産仲卸売場棟３階の１番人気は、寿司大です（築地時代の人気店大和寿司は青果棟）。平日でも９時半から１０時頃に、受付自体が終わります。
豊洲新市場の寿司大🍣
— 旅行部＠とらべるじゃーな (@travel_jarna) 2018年10月15日
朝７時に着いたのに、２時間待ち((((；ﾟДﾟ)))))))#遊びじゃねぇんだ ← pic.twitter.com/WdaSW1smMz
寿司大と寿し処 勢はどちらも素晴らしいお店ですが、比較する方のために、表にしてみました。
| 寿司大 | 寿し処 勢 | |
|---|---|---|
| 平日に行列が１０人を超える時間帯 | ６：３０頃 | １０：３０頃 |
| 職人１人あたりの客数 | ５人 | ５人 |
| 頼んだメニュー | 店長おまかせセット | 特選寿司 |
| 金額 | ４５００円 | ２８００円 |
| 丼やちらしメニューの有無 | なし | あり |
| 1 | 生本まぐろ（大トロ） | 卵（ぎょく） |
| 2 | 卵（ぎょく） | ひらめ |
| 3 | ハタ | 甘エビ |
| 4 | 金目鯛 | カンパチ |
| 5 | いくら | ほっき |
| 6 | サヨリ | あじ |
| 7 | ほっき貝 | 生本まぐろ？（中とろ） |
| 8 | ぶり | いくら／うに |
| 9 | さわら | あなご |
| 10 | 巻き物 | 巻き物 |
| 11 | お好み（えんがわ） | |
| 所要時間 | ６０分 | ３０分 |
比べてみると、値段は、寿司大のほうが１７００円も高いのですが、その差は、珍しいネタがあるかどうか、そして想定の滞在時間が大きいと思いました。
寿司大は、ほぼ全員が店長おまかせセットを頼み、開始と終了が同じタイミング（ロット制）となり、提供に１時間かけます。その分職人さんに余裕があり、かなり会話ができます。外国人観光客がいれば、おすすめの観光地を紹介しますし、自分は、お兄さんはそのミッキーマウスのＴシャツはどこで買ったのかと聞かれて、話しました(´ー｀)
一方、寿し処 勢は、入店タイミングも注文もバラバラで、しかも３０分で提供し終わるため、４人の職人さんは目一杯の仕事ぶりで、質問には答えてくれますが、会話までは難しいです。つまり、寿し処 勢は、職人が一瞬も休まず、現在の安い値段を実現しているということです。
- 珍しいネタを試したいし、会話も楽しみたい … 寿司大
- 定番を中心に良いネタを安く食べたい … 寿し処勢
なお、寿司大は、北海道など全国で寿司ネタを知り尽くした人でないと、真価は分かりにくいと思います（自分の場合は、限界を感じました）。
ランキングはこちらから！
【まとめ】【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ 実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も！
以上、【豊洲市場・寿し処 勢】口コミレポ 実質豊洲デビュー組だが混雑・待ち時間も！でした。
寿し処 勢は、徐々に人気が出ていますが、平日土曜とも、午前１０時台に着けば、行列は１桁の可能性が高いです。１３時頃の閉店の日もあるのでご注意を！
寿し処 勢は、実質、豊洲デビューのお店ですが、すでに一部の既存店を上回る勢いがあります。 とくに、新しいお店を開拓したい方には、おすすめです！
寿司処 勢いと並び、実質豊洲デビュー組。当ブログが強く推したいのが、鮨 晶です。
全国で寿司を食べ、腕に覚えのある方には、寿司大がおすすめです。豊洲市場の１番人気店です。
豊洲市場としてはオーソドックスながらまぐろに強みのある磯寿司は、１４時頃まで並ぶことができます。安定の磯寿司です。
www.jarna.jp
豊洲市場で安くておいしい海鮮丼なら、仲家を置いてほかにはありません！
今後、海鮮丼をあちこちで食べて見ようという方におすすめなのが、海鮮丼大江戸です。インスタ映えもします！
提供の速さなら岩佐寿司。行列がどんどん進みます。
江戸創業の老舗、鮨文では、なつかしいネタが並びます。
休業日に行った珍しい記録です。
カフェは２店。
