そば屋にだまされない方法! 更科・田舎・二番そばの違いなど

(^^)/ 最近各地のそば屋に行くようになりました。 会社を請負契約にして出張先で少し時間に余裕ができました。健康にも良いのでそば屋に行くようになりました(まだまだ勉強中)。 【結論】そばについて今までに分かったこと ✔ 更科(白、胚乳のみ)、田舎(黒、種皮入り)以外に第3の勢力がある。 ✔ そばをキンキンに冷…