コシヒカリで知られる新潟県が、新ブランド米に打って出ています。その名は「新之助」。この記事では、新之助の口コミ評価、入手方法、適した炊き方をお伝えします。
新潟・10月発売の新ブランド米「新之助」はうまいのか？
通販で購入した新之助が、届きました！ パッケージは、紅白の色使いや「新之助」の字体が印象的です。写真は２キロ。
炊けました！ まず米が大粒で、白さが際立つのが特徴。味の評価は次の通りです。
- 大粒で、甘みが強い。
- 冷めても味が落ちない。
電気炊飯器で炊いても、この炊きあがりです。１粒１粒が大きく、いかにも粘りがありそうで、輝きもあります。全体に、白で塗ったような、際立つ白さが目を引きます。
コシヒカリ、ササニシキ、ななつぼし。様々なブランド米がありますが、食べただけで言い当てるのは、なかなか難しいです。しかし、新之助は、粒の大きさ・甘さ・粘りがまったく違うので、いつどこで出されても言い当てられる、強烈な個性の持ち主です。
欠点としては、甘さや食感が強烈すぎ、基本通りの和食に合うかは疑問です。また、甘さが際立つため、大味という評価もできます。
- 基本通りの和食よりは、しっかり味をつけた肉に合います。ステーキ、ハンバーグ、粕漬・西京漬の焼き魚、ホイコーローが、まずはおすすめ。
- 甘く、子どもが好きな味です。パン好き、米ぎらいの子どもが、好きになる可能性が高いです。
- 冷えたり、レンジ再加熱で劣化しないのが特徴。お弁当や、食事の時間帯が合わないご家庭におすすめです。
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入手困難！ 新潟米「新之助」の入手方法
新之助は、２０１６年に試験的に販売されましたが、本格的なデビューは今年の１０月。テレビＣＭも制作され、１０月１２日には日本橋三越で、新潟県知事が来訪してのデビューイベントが開催されました。
現在、新潟県内でも、手に入りにくい状況です。
| 店名 | 現状（10月13日現在） |
| イオンモール新潟南店 | 10月15日のデビューイベントで、先着700名に販売。その後の入荷はまだ未知数。 |
| イオンモール幕張新都心店 | 当店では、現在のところ入荷の予定はなし。ただし、支店ごとに状況は異なる。 |
| 日本橋三越本店（県知事来訪でイベントを実施した店） | 十分な量が店頭にあり、今週土日なら、入手できる可能性は大。その後も継続的に、多めに入荷の予定。 |
| ライフ（東京・大阪の地域スーパー大手、地方特産物に強い） | 10月17日に全店で２キロサイズのみ入荷予定。ただし、数量は少な目。 |
| 新宿区の個人のお米屋さん | 現在は取り寄せていないが、発注は１つから可能なので、申し付けてほしい。 |
| まんぷく堂（楽天市場で最安値） | 大手は品薄状態だが、当店はまだまだ大丈夫。今後も毎週金曜に入荷する。入荷状況の電話問い合わせは、年中無休で対応。 |
「新之助」の炊き方
「新之助」の炊き方です。
炊飯器で炊く場合、水の量は、お米の表面に手のひらを当て、手のひらの厚さの半分くらいの水加減がおすすめです。
- 標準的な米の水加減：１合あたり２００ｍｌ
- 新之助のおすすめの水加減：１合あたり２３０ｍｌ（米の表面に手のひらを当て、手のひらの厚さ半分）
やや水を多めとすることで、新之助のもちもち感が強調されます。手のひら分の厚さ（２５０ｍｌ以上）まで水を増やすと、米が水分を吸い過ぎ、ブヨっとなります。
- 普段柔らかめで炊いている方：普段通りの水加減
- 普段固めで炊いている方：気持ち水を多めに
新之助はパンへの刺客？
コメは近年、味のインパクトが強いパン食に押されていますが、新之助はパンへの刺客と捉えることもできます。
- パン：糖分が多く味のインパクトが強いため、子ども、若者はパンに流れる。
- 米：健康的なおかずを伴いやすいが、インパクトは弱い。
新之助は、糖分が強く食感への訴え方も強いので、米を取り入れたいが、パン食になってしまうという家庭にもおすすめです。特に子どもがいる家庭。
🍙おにぎりにした際の、インパクトは世界一
冷えても劣化が少なく、粘りのある新之助は、冷めておにぎりにした際に、最強のパフォーマンスを発揮します。炊飯器で炊いて、冷やし、普通に握れば、越後湯沢の人気専門店のおにぎりと全く変わりません。多くの人が、自己おにぎり史上最強の評価を下すと思います。驚きの完成度です！
家族の食事を準備して出かけたいが、おにぎりは冷めてまずくなるので申し訳ないし、せっかく作っても残されてしまうと思っている方の価値観を変えるはずです。
新之助のおにぎり
- 冷えたものを、そのまま食べてもおいしい。表面がほんの少し乾くだけで、なかはもっちりです。越後湯沢の人気専門店に、まず負けません。
- 温かいご飯が食べたい場合は、冷えたおにぎりを茶碗に入れて電子レンジへ。ちょっと想像できないレベルの味に仕上がります。
※仕出し、弁当業者の方にもおすすめ。
（まとめ）入手困難！ 10月新発売の新潟米「新之助」の口コミ・入手方法・炊き方です
- 大粒で甘く粘りがあり強い個性。子ども、肉料理、おにぎり向け。
- 楽天出店の中小のお店には在庫がある。東京なら日本橋三越本店が強い。
- 水加減は手のひらの厚さ半分（１合あたり２３０ｍｌ）で、粘りを引き出す。
