豊洲市場にランチに行ってみたいけど、行列の状況・混雑度が分からない。また、お店が多過ぎてよくわからない。この記事は、豊洲市場のランチに１４日間通った地元民が、人気の水産仲卸市場棟を全店取材し、記事を書きました！
目次
- 豊洲市場は、原則日曜と水曜休み。超人気店を除き１１時までに到着すれば、行列はなし！ １４時には半分以上閉店！
- 豊洲市場のランチ 定番のおすすめ店は？
- 土曜日は、１１時以前の到着がおすすめ！（行列対策）
- 平日は水産棟なら、１２時以前の到着がおすすめ！（行列対策）
- 豊洲市場へのアクセス・交通
- 豊洲市場 おすすめランチランキング
- ランチ１位 鮨 晶（しょう） 新店も、ネタとコスパで豊洲市場を席巻へ！
- ランチ２位 寿司大 豊洲市場の１番人気、寿司通好みで会話が楽しい店！
- ランチ３位 仲家 豊洲市場・最高コスパ、丼ながらネタに全く妥協なし！
- ランチ４位 寿司処勢 2800円で１貫ずつ提供＋煮切りは、ここだけ！
- 【管理施設棟】ランチ５位 標準メニューで赤シャリ、炙り、大トロ！
- ランチ６位 岩佐寿司 江戸っ子超高速握りはサラリーマンの味方！
- ランチ７位 磯寿司 マグロが売りの人気店！昔ながらのお寿司屋さん。
- 飲食店８位 カレーの中栄 豊洲市場どころか全国でもトップクラスの味！
- 飲食店９位 鮨文 江戸時代創業でお店自体がお寿司の歴史博物館！
- ランチ１０位 海鮮丼大江戸は２００種類！ 皆の好みを満たせそう
- ランチ１１位 粋のやは、煮魚・焼き魚が売りの唯一のお店
- （参考）カフェは、観光ならセンリ軒、通なら喫茶岩田
- まとめ 【豊洲市場のランチ】待ち時間・混雑完全データとおすすめランキングです！（全店取材）
- 豊洲市場と周辺のおすすめ観光地
- ミドル、シニア向け観光地なら、あえて築地がおすすめ
- 夜の豊洲市場は屋上緑化広場の夜景がおすすめ
- 豊洲市場のおすすめのホテル
- 千客万来施設はオリンピック後の着工
- 豊洲市場の問題点
豊洲市場は、原則日曜と水曜休み。超人気店を除き１１時までに到着すれば、行列はなし！ １４時には半分以上閉店！
豊洲市場は、ゆりかもめ市場前駅が便利です。日曜は休み、水曜も休むことが多くなります（カレンダー→豊洲市場の定休日）。
行列を避けるなら、午前１１時までに到着します！
- 圧倒的１番人気の寿司大は、朝９～１１時の受付打ち切りが普通。朝６時台には着きたいです。（平日は１１時頃に打ち切り）。
- ２～４番人気の仲家、大和寿司、大江戸は、朝１０時までに到着すれば、行列は軽めで済みます。（平日なら午前１１時までなら行列は軽め）
- 実力の割にすいているのは、鮨 晶。ついで、寿司処 勢もおすすめ。
- 管理施設棟はやや混雑軽め。午前１１時（平日なら１２時）までに到着すれば、行列はほぼなし（神楽寿司、丼匠だけは多少並びますので早めに）。
豊洲市場のお店は、１４時には半分以上閉店しています。
豊洲市場のランチ 定番のおすすめ店は？
記事の後半に、豊洲市場のおすすめランチランキング（こちらをクリック）がありますが、まずは築地時代からの定番・人気のお店を知りたいというときのために挙げておきます。
- 寿司大 … 京都の料亭出身の店主（写真）はじめ３名の職人が、どのお客さんにも１時間かけて会話しながら寿司を振る舞う名店。平日でも朝６時頃から行列。朝９～１１時台の受付打ち切りが普通です（平日は１１時頃打ち切り）。
- 大和寿司 … 築地時代は寿司大と互角でしたが、豊洲市場飲食店街ではくじ引きにハズれ、離れた青果棟となり、築地時代より混雑が緩和しました。それでも１２時台に受付を打ち切る貫禄。
- 鮨文 … 江戸時代創業で、寿司の原点である煮もの（煮たネタ）や、元祖となる生のアジなどを楽しめますが、やや厳しい雰囲気があり、客を選びます。行列は、１１時台からです。
- 仲家 … 上記３店と異なり、海鮮丼の専門店です。千円台から揃う格安の店ですが味は確かで、他店より早く１０時台から行列が伸びます。
この４つの飲食店は、地元のテレビ局が、豊洲市場開場を記念したミニコミ誌でも取り上げたもので、客観性があります。まず人気・定番というなら、上の４店から回ってください。
そして、知名度は低いものの、全店制覇した地元民の筆者が、特におすすめできるのが鮨 晶、寿司処 勢の実質豊洲デビュー組です。築地の伝統店に徹底対抗しているため、ネタもサービスも良好！ 行列は多少できますが、待ち時間は短めです。
このあと全店舗の行列数値を記載しています。ランキングを見たい方はこちらをクリック！
土曜日は、１１時以前の到着がおすすめ！（行列対策）
豊洲市場では、土曜日の寿司・海鮮系のランチは、行列や混雑を避けたいなら、朝１１時以前の到着がおすすめです。
- １番人気、寿司大（水産棟）は、朝７時に着いても約２時間の待ち時間があり、９～１１時に受付を終了する傾向。午前５～６時台の到着がおすすめ。
- ２～４番人気の仲家（水産棟）、大江戸（水産棟）、大和寿司（青果棟）は、朝１０時以前の到着がおすすめ。
- つきぢ神楽寿司（管理施設棟）、丼匠（管理施設棟）は、１０時半頃までの到着がおすすめ。
ランチの閉店は何時？
豊洲市場の飲食店は、閉店時間を特に定めていません。
ネタの状況を見て、１３時から１４時にかけ、飲食店は続々と閉店します。土曜日はやや閉店が早まるので、遅くとも１３時３０分には到着してください。お店を選ばなければ、行列の最後に並ぶことができます。
【完全データ】豊洲市場 土曜日のランチ行列人数
土曜日に、豊洲市場のランチの行列人数を実測し、最小値と最大値を掲載しました。測定日はあえてバラしてあります。
- 黄色い数字：待ち時間目安３０分～１時間程度
- 赤い数字：待ち時間目安１～２時間程度
- 【座】は座って並べるお店です。
| 土曜１０時 | 土曜１１時 | 土曜１１時半 | 土曜１２時半 | |
|---|---|---|---|---|
| 【水産仲卸売場棟】 | ||||
| 福せん（焼鳥） | ０〜０ | ０ | ０～０ | 11 |
| とんかつ小田保 | ０〜３ | ３ | ０～３ | 11 |
| 寿司大【座】 | 30〜33 | 終了 | 終了～終了 | 30 |
| 禄明軒（洋食） | ０〜２ | ２ | ２～８ | ９ |
| 鮨 晶 | ４〜７ | ２ | 17～22 | 25 |
| 岩佐寿司 | ４〜５ | 25 | 23～25 | 20 |
| センリ軒（喫茶） | ０〜０ | ０ | ０～０ | ７ |
| 喫茶岩田 | ０〜０ | ０ |
０～０ |
０ |
| 鮨文 | ０〜21 | 16 | 16～22 | 25 |
| 弁富すし【座】 | ０〜０ | 15 | ９～15 | 17 |
| 粋のや（煮魚） | 2〜４ | 35 | 15～35 | 26 |
| 寿し処勢【座】 | ４〜7 | 12 | 12～17 | 18 |
| 仲屋 | 43〜52 | 65 | 52・65 | 80 |
| 鳥藤 | ０～０ | ５ | ５ | 未営業 |
| ラーメンふぢの | ０〜０ | ０ | ０〜０ | ０ |
| 印度カレー中栄 | ０〜２ | ３ | ３～３ | 17 |
| うなぎ米花 | ０〜１ | ０ | ０～０ | ０ |
| 海鮮丼大江戸 | 39〜43 | 50 | 50～60 | 56 |
| 吉野家 | ０〜０ | ０ | ０～０ | ４ |
| 磯寿司 | ０〜32 | 32 | 20～32 | 19 |
| 【管理施設棟】 | ||||
| 寿司処やまざき | ０〜０ | ０～12 | 20 | |
| 市場鮨 | ０〜０ | ０～７ | 12 | |
| つきぢ神楽寿司 | ０〜13 | 9～25 | 25 | |
| すし処おかめ | ０〜０ | 0～16 | 14 | |
| 龍寿司 | ０〜０ | 0～16 | 10 | |
| 銀座鮨正 | ０〜０ | ０～０ | 16 | |
| 茂助だんご | ０〜０ | ０～０ | ２ | |
| やじ満 | ０～０ | 未営業～０ | 未営業 | |
| 木村屋（売店） | ０〜０ | ０～０ | ０ | |
| とんかつ八千代 | 12〜16 | 10～16 | 14 | |
| イタリアントミーナ | ０～０ | 未営業～０ | 未営業 | |
| つきじ丼匠 | 11〜32 | 24〜32 | 35 | |
| 【青果棟】 | ||||
| 天ぷら天房 | ０ | 11 | ||
| 生蕎麦富士見屋 | ０ | ５ | ||
| 大和寿司 | 18 | 35終了 |
各店とも座席は１０～１５席で、平均滞在時間は３０分程度です。
このあと平日の行列数値を記載しています。ランキングを見たい方はこちらをクリック！
平日は水産棟なら、１２時以前の到着がおすすめ！（行列対策）
豊洲市場では、平日の寿司・海鮮系のランチなら、人気の水産棟（水産仲卸売場棟）では、午前１１時以前の到着がおすすめです。
- 圧倒的１番人気、寿司大（水産棟）は、朝９～１１時に受付を終了することがあります。朝７時台の到着がおすすめ。
- ２～４番人気の仲家（水産棟）、大和寿司（青果棟）、大江戸（水産棟）は、午前１１時前の到着がおすすめ。
ランチの閉店は何時？
豊洲市場の飲食店は、閉店時間を定めていません。
ネタの状況を見て、１３時から１４時にかけ、飲食店は続々と閉店します。遅くとも１４時には必ず到着してください。ある平日の１４時に全飲食店を確認したところ、約４割の店にまだ並べる状態でした。お店を選ばなければ、行列の最後に並ぶことができます。
- 水産仲卸売場棟では、２２店中７店がまだ並べる状態。
- 管理施設棟では、売店除く１１店中６店がまだ並べる状態。
【完全データ】豊洲市場 平日のランチ待ち時間
平日に、豊洲市場のランチの行列人数を実測し、最小値と最大値を掲載しました。測定日はあえてバラしてあります。
- 黄色い数字：待ち時間目安３０分～１時間程度
- 赤い数字：待ち時間目安１～２時間程度
- 【座】は座って並べるお店です。
|
2019年 平日１１時 |
2019年 平日１2時 |
2019年 平日１３時 |
2018年 平日１２時 |
|
|---|---|---|---|---|
| 【水産仲卸売場棟】 | ||||
| 福せん（焼鳥） | ０ | ０ | ０ | ０ |
| とんかつ小田保 | ０ | ７ | ０ | ８ |
| 寿司大【座】 | 34受付中 |
26終了 | 23終了 | 25終 |
| 禄明軒（洋食） | ０ | ３ | ５ | ７ |
| 鮨 晶 | ０ | ０ | ０ | 23 |
| 岩佐寿司 | ０ | ３ | ３ | 18 |
| センリ軒（喫茶） | ０ | ０ | ０ | ０ |
| 喫茶岩田 | ０ | ０ | ０ | ０ |
| 鮨文 | ５ | ０ | ３ | 13 |
| 弁富すし【座】 | ０ | ５ | ３ | 11 |
| 粋のや（煮魚） | ０ | 17 | ３ | 17 |
| 寿し処勢【座】 | ３ | 20 | ９ | 16 |
| 仲屋 | 39 | 27 | ９ | 49 |
| 鳥藤 | ０ | ７ | ０ | ７ |
| ラーメンふぢの | ０ | ０ | ０ | ０ |
| 印度カレー中栄 | ０ | ０ | ０ | ８ |
| うなぎ米花 | 未開店 | 未開店 | 未開店 | ２ |
| 海鮮丼大江戸 | 23 | 30 | 23 | 56 |
| 吉野家 | ０ | ０ | 閉店 | ０ |
| 磯寿司 | ０ | 10 | ０ | 20 |
| 【管理施設棟】 | ||||
| 寿司処やまざき | ０ | １ | ０ | ９ |
| 市場鮨 | ０ | ４ | ０ | ７ |
| つきぢ神楽寿司 | ０ | ０ | ０ | 16 |
| すし処おかめ | ０ | ０ | ０ | ５ |
| 龍寿司 | ０ | ０ | ０ | ４ |
| 銀座鮨正 | ０ | ０ | ０ | ４ |
| 茂助だんご | ０ | ０ | ０ | ０ |
| 天ぷら愛養 | ０ | ０ | ０ | ０ |
| やじ満 | 未開店 | 未開店 | 未開店 | ０ |
| 木村屋（売店） | ０ | ０ | ０ | ０ |
| とんかつ八千代 | ０ | ０ | ５ | 13 |
| イタリアントミーナ | ０ | ０ | ０ | 未営業 |
| つきじ丼匠 | ０ | ４ | ０ | 23 |
| 【青果棟】 | ||||
| 天ぷら天房 | ||||
| 生蕎麦富士見屋 | ||||
| 大和寿司 |
各店とも座席は１０～２０席で、平均滞在時間は３０分程度です。
豊洲市場へのアクセス・交通
地図：株式会社ゆりかもめ
- 豊洲市場は、ゆりかもめの市場前駅すぐです。ゆりかもめは、新橋駅または有楽町線の豊洲駅から乗車できます。所要２７分。
- 新橋駅からバスがあります（乗り場・時刻表）。所要時間は、ゆりかもめと同じ。
- 東西線東陽町始発の都営バス（乗り場・時刻表）は、おもに従業員や都職員が利用する穴場ルート。
豊洲市場 おすすめランチランキング
ここからは、豊洲市場のメイン水産仲卸売場棟の全店を取材し、ランチをランキング形式で紹介します。（管理施設棟は、人気の高いつきぢ神楽寿司、つきじ丼匠を取材）。
豊洲市場の飲食店は、築地時代から市場関係者の評価を得てきた店ばかりで、それぞれ生き残ってきた理由を持っています。
そのため、ランチランキングは本来ふさわしくないのですが、あくまで読みやすさという観点から、コスパや接客姿勢を重視してランキング化してみました。強いて言えば、若干の非回転寿司歴がある方がターゲットですが、誰が読んでも活用できるように工夫します。
※水産仲卸売場棟の寿司・海鮮店は、土曜日は予約制（１万円のコースのみ）の高はし以外、全て取材しました。このほか、行列ができる、カレーの中栄、揚げ物の小田保は入りました。
※個人が実際に足を運んで作成したランキングです。投票や集団討議などに基づくものではありません。
ランチ１位 鮨 晶（しょう） 新店も、ネタとコスパで豊洲市場を席巻へ！
豊洲市場のランチ１位は、鮨 晶（すし しょう）です。
鮨 晶は、豊洲市場への移転が延期されたため、短期間、築地でも営業していましたが、実質的な豊洲デビューです。それにも関わらず、すでに江戸時代創業の老舗、鮨文と並ぶ人気を得ています！
鮨 晶は、カウンターと、小さな２人がけのテーブル席３つの合計１８人を、たった２人の職人で担当します。ところが、職人さんは寿司を握るのに精一杯という訳ではなく、質問にも対応してくれる雰囲気です。
この理由は、豊洲市場の他の飲食店と異なり、お客の滞在時間を４０分ぐらいに設定していること。結果的に丁寧で、サービスにも余裕があります。
- 待ち時間：朝１１時頃までの到着なら、待ち時間は３０分前後が目安。
鮨 晶のおまかせ８貫（３３００円）を注文しました！
驚くのは、豊洲市場で各飲食店が質を競う本まぐろの中とろ。初めは新鮮な赤身の味を感じますが、一気に脂の味が口の中に広がり、長くその味が持続します！ とくに赤身から脂への味の落差は強烈で、ほかの店にはなかったものです！
新店ということもあり、ネタの質で勝負をかけているのでしょう。
印象に残ったのが、中休みにキュウリの小料理が出て来ること。豊洲市場の客単価３千円前後の寿司店は、客の回転を上げる早握りの店が目立ちます。客にひと息つかせてくれるもてなしは、鮨 晶独自のものです！
行列は控えめがよいが、寿司には妥協したくないという方に、強くおすすめします。
※鮨晶の詳細は、下の太字のタイトルをクリックしてください。
ランチ２位 寿司大 豊洲市場の１番人気、寿司通好みで会話が楽しい店！
豊洲市場のランチ２位は、寿司大（だい）です。
寿司大は、豊洲市場いちばんの人気飲食店で、朝から行列になっています。筆者が訪ねたときは、平日朝７時に到着し２時間待ちました。
何度か観察した結果、朝７時以降は常に３０人以上並び、２時間待ちとなります。受付打ち切りは、９時台か１０時台が見込まれます。ただし、列がはけた後、再開する場合もまれにあります。これは両隣のお店と、３０人前後までしか並ばせないという取り決めをしているものと推測されます。
- 待ち時間：豊洲市場の圧倒的１番人気店。平日でも朝６時以降、行列ができます（着席できます）。受付を打ち切るのは９時または１０時台が目安。常に２時間の待ち時間が目安です。朝５～６時台到着が唯一の答えです。
寿司大は、店長おまかせセット（４５００円）のワンメニューです。職人３人が１５席を担当、つまりお客５人に１人の職人がつくため、握りは徹底して丁寧です。
寿司大の特徴は、珍しいネタが含まれること。例えば金目鯛（写真）は、名前こそ有名ですが、煮つけが大半で刺身を出す店はまれです。そのため、ほとんどの人は比較する基準がないはずで、通好みの店と言えます。
意外なところでは、寿司大の巻き物は、圧倒的で他店の追随を許しません。巻き物ながら良いネタを使い、コメの粒を崩さないようにふわりと握り、上質の海苔で慎重にくるんだ巻き物は、巻き物観を大きく変えるはずです。
ランチ３位 仲家 豊洲市場・最高コスパ、丼ながらネタに全く妥協なし！
豊洲市場のランチ３位は、仲家（なかや）です。コスパで選ぶなら断然仲家！
写真はなかおち丼（１２００円）です。まず驚くのが量が多いこと！ 中落ちが２〜３層に重なっており、ご飯はむしろ少なめ。食べて驚くのは、通常の中落ちと違って、粘りがあること。まるで本マグロの中トロです！
地方の漁港近くの飲食店でも、この価格帯では、すき身やねぎトロでごまかした形のものが大半で、コスパは全国レベルでも圧倒的です！
- 待ち時間：豊洲市場屈指の混雑店。混雑状況を観察すると、平日は１０時まで、土曜日は８時までの来店がおすすめです。
３千円が相場の豊洲市場にあって、海鮮丼の仲屋は千円台で楽しめるメニューも豊富です。１番人気の寿司大と異なり、並ぶスペースがあるため、仲家では５０名前後まで行列が伸びることがあります。仲家と大江戸で、水産仲卸売場棟の２番人気を争います。
※大きな声では言えませんが、ネタは仲家＞大江戸。並ぶなら仲家です。
下は、仲家のメニューの一部です（取材時）。
- かに４種丼2,000円
- かにのっけ丼3,500円
- なかおち丼1200円
- サーモン丼1400円
- まぐろ４種丼2800円
- とろ、うになかおち丼1,700円
- とろ、うに、いくら丼2600円
- 海鮮丼1500円
ランチ４位 寿司処勢 2800円で１貫ずつ提供＋煮切りは、ここだけ！
豊洲市場のランチ４位は、寿司処 勢（せい）。移転延期のため、短期間築地で店を開いていた経緯がありますが、実質豊洲デビュー組です。
市場や飲食店関係者の朝食やランチ利用が多い、築地・豊洲は飲食店のレベルが高く、生き残るのは至難の技。新店である寿司処 勢は、既存のライバル店を研究し尽くしたように見えます。店内も明るく美しく、店外で、座って順番を待つことができます。
- 待ち時間：朝１１時頃までに到着すれば、待ち時間は３０分前後で済むでしょう。
特選寿し（２８００円）の４貫目に登場した、本マグロの中とろです。
よくある脂が勝った中とろではなく、前半に赤身の味、後半に脂の味の変化が楽しめさらに長い時間後を引きます。この後を引く感では、寿司大を上回るように感じました。
玉（卵）は、伊達巻風に工夫してあります。
カンパチ（右）とほっきです。
注目して欲しいのは、１貫ずつ醤油をつけて提供されること。この醤油は、煮切りと呼ばれ、醤油とは少し異なるもので、職人が量も判断し塗りつけてくれます。豊洲市場の３０００円前後の飲食店（寿司店）では、８貫程度をまとめて出すことが多く、煮切りも付けてくれません。また、ネタの名前の説明も割愛が普通です。
寿司処 勢では、２８００円で少し割安ながら、手順の省略がありません。職人が他店以上に手早く動いていることに秘密がありそうです。圧倒的な仕事量が高コスパのサービスを生む寿司処 勢では、テーブル席よりもカウンターがおすすめです。
なお、寿司処 勢のもう１つの名物が、インスタ映えする海鮮ちらし（３０００円）。写真は、下の記事にあります（太字のタイトルをクリックします）。
【管理施設棟】ランチ５位 標準メニューで赤シャリ、炙り、大トロ！
水産棟の寿司・海鮮店は制覇しましたが、管理棟のお店は、つきぢ神楽寿司が１店目です。豊洲市場のランチ５位は、つきぢ神楽寿司です。
基本となるおまかせは３２４０円（写真）。１つ１つ握って出すサービスはありませんが、その分ネタの種類が豪勢！ 人気の大トロ、中トロ、ウニ、いくらが全てそろいます。
つきぢ神楽寿司の特徴の１つが、手前右に置かれた炙りの寿司。なんと金目鯛（！）とあなご。このほか、シャリは豊洲市場でも類を見ない赤シャリです。
豊洲市場のなかでも、サービス精神は抜群で、ぜひ候補に入れたいお店です。
ランチ６位 岩佐寿司 江戸っ子超高速握りはサラリーマンの味方！
豊洲市場のランチ６位は、岩佐寿司。
豊洲市場は、ランチタイムには行列が伸び時間を要する上に、夜の営業はありません（ギリギリのタイミングが１４時頃到着で、１５時には閑散）。また日曜日は休み。サラリーマンには、厳しい営業体制です。
しかし、豊洲市場には、朝７時ごろ来店し朝食がわりに寿司を食べ、新橋方面に向かうサラリーマンも目立ちます。そんな用途なら岩佐寿司がおすすめです。
- 待ち時間：朝１１時頃までに到着すれば、待ち時間は３０分前後で済むでしょう。
岩佐寿司は、客１人を職人が９人のお客を担当する配分で、職人の負担は大きめです。
しかし、目を見張るような江戸っ子高速握りが見られ、（決して作りだめはしませんが）３貫まとめて出ることもあります。お酒を飲まなければ、１０分程度で店を出ることも可能です。
ネタの説明は割愛で、醤油は自分でつけますが、長皿でまとめて出てくる鮨文よりは、カウンター感があります。
特上（８貫）３５００円は、大とろ・中とろ・とろけるうに・ふわふわの穴子が含まれる豪華さですが、岩佐寿司でさっと食べるなら、菊（８貫）３０００円がふさわしいかも知れません。
なお、斜め向かいの弁富すしは姉妹店で、ネタは全く同じ。テーブル席があるのが特徴です。混雑時は姉妹店に行ける融通も、岩佐寿司の持ち味です。
※姉妹店のため、弁富すしの取材は省略しました。
ランチ７位 磯寿司 マグロが売りの人気店！昔ながらのお寿司屋さん。
豊洲市場のランチ７位は、磯寿司です。
磯寿司の特徴は、まぐろ！ 赤身にもこだわりがあります。店内は、昔ながらの寿司屋に近いイメージです。テーブル席もあります。
磯にぎりセット（３０００円）が標準的なメニュー。また、単品のネタは価格明瞭で手が届きやすい値段です。豊洲市場の飲食店（寿司店）でのお好みの注文は、値段がわからないことも多く、お財布に余力が要求されますが、磯寿司では、事前に計算が立ちます。
- 待ち時間：朝１１時頃までに到着すれば、待ち時間は３０分前後で済むでしょう。
磯にぎりセット（３０００円）を注文。他店では８貫が標準ですが、卵焼きを除いても１０貫ありました！ 寿司屋ではお腹がいっぱいにならないという方におすすめです。
笹の葉を下駄代わりに、３貫程度ずつ置いてくれます。醤油は自分でつけます。
まぐろ鉄火丼（２５００円）です。まぐろは、赤身も中とろもしっかり入ります。
赤身は厚みがたっぷりあり、新鮮なだけでなく、あとを引く甘みがあります。地方の漁港を食べ歩くと、まれに甘みのあるまぐろと出会うことがありますが、豊洲市場では磯寿司ではじめてのご対面です！
カウンターを見ると、まぐろのストックが多く、磯寿司はまぐろに力を入れている店と言えそうです。まぐろ以外のネタは、スペースの関係で次の記事に写真を掲載しました（太字のタイトルをクリックします）。
飲食店８位 カレーの中栄 豊洲市場どころか全国でもトップクラスの味！
豊洲市場のランチ８位は、カレーの中栄です。
寿司・海鮮丼店ではないですが、お昼のランチのピーク時にはわずかに行列ができることがあります。豊洲市場で、寿司・海鮮店でないのに、ランチ時に多少の行列ができる店は、以下の３店だけです。
- 印度カレー中栄 … 水産仲卸売場棟
- とんかつ小田保 … 水産仲卸売場棟
- とんかつ八千代 … 管理施設棟。
- 待ち時間：待ち時間はほとんどありません。ただし、土曜日の１２時台は多少待ち時間が発生するでしょう。
中栄では、印度カレー６００円が１番人気。
写真は、１度に２つの味を指定できるあいがけカレー（７００円）です。印度カレー（左）とハヤシライスを選びました。
カレーは、
- 各家庭でおいしいものを作ることができる
- ソウルフードバイアス（なじみの味は３割り増し）がかかっている
- 各人の好みがうるさいジャンル
そのため、多くの企業がチェーン店化に失敗してきた、難攻不落のジャンルです。成功店は、家庭で作れない変わり種に、ある意味逃げているのが特徴です。
しかし、中栄は、あえて日本伝統の家庭的なカレーを攻め、マックスの完成度！ 市場や飲食店関係者が通うカレー店は、腕自慢のおふくろの大半がひれ伏すレベルです！ ベースのブイヨン、スパイス、甘さのバランスが完璧。ハヤシライスも秀逸。詳細は、下の記事にあります。
とんかつ小田保もご紹介！
水産仲卸売場棟の、寿司・海鮮以外のもう１つの人気ランチ店は、とんかつ小田保。店名にとんかつがつきますが、海鮮のフライにも人気があります。写真は、かきバターとカキフライを盛り合わせた、かきミックス定食（１７５０円）。
かきは、みずみずしいイメージかも知れませんが、小田保のかきは肉厚で余計な水分はありません！ かきへの見方が変わるはずで、かきが苦手な人も試す価値があります。
- 待ち時間：待ち時間はほとんどありませんが、提供時間がかかるため、カレーの中栄よりは、わずかに並ぶ時間帯が目立ちます。
飲食店９位 鮨文 江戸時代創業でお店自体がお寿司の歴史博物館！
豊洲市場のランチ９位は、鮨文です。
鮨文は、創業はなんと江戸時代末期。お寿司の歴史そのものが刻まれた名店です。鮨文は、各種ガイドブックに必ず載る老舗としては、手が届きやすい値段。値段を抑えてある代わりに、長皿での提供。醤油は各自でつける形です。上鮨は、３３００円。
（新店との比較）
新店は、鮨文など老舗のサービスや価格に対抗し、工夫を凝らしての参戦です。
- 待ち時間：平日は、朝１１時頃までに到着すれば、待ち時間は３０分前後で済むでしょう。土曜日は混雑しやすい傾向です。朝１０時までに到着したいです。
鮨文の上鮨（３３００円）です。
注目したいのは、ゆでだこが出てくること。豊洲市場の他の飲食店では、ボイルはあまり出しませんが、実は寿司の元祖は「煮もの」と呼ばれるボイルされたネタです。
一方、鮮度が落ちやすいアジを生で提供したのは、鮨文が初めてと言われています。鮨文が、寿司の歴史博物館たるゆえんです。
鮨文のガリは、他店より酸味や塩気が強いのが特徴。味噌汁も塩気は強めです。
これは、力仕事で疲れている市場労働者に対応したものか、もっと昔からの伝統なのかはわかりませんが、塩気の強さも鮨文の特徴の１つです。
ランチ１０位 海鮮丼大江戸は２００種類！ 皆の好みを満たせそう
豊洲市場のランチ１０位は、大江戸です。
海鮮丼大江戸は、豊洲市場のメインとなる水産仲卸売場棟で仲家と２番人気を争います。驚くのは海鮮丼の種類で、何と２００種類！（お店のメニューには載せきれない分はウェブサイトに掲載）。
うに、いくら、まぐろ、かにに力を入れています。
- 待ち時間：豊洲市場屈指の混雑店です。混雑状況を観察すると、平日は１０時まで、土曜日は８時までの来店がおすすめです。
人気メニューの１つ函館丼（２６００円）です。
まぐろの赤身は、分量がかなり多いです。 ウニやイクラは、豊洲市場でよく出てくるとろけるウニや、新鮮さを感じるいくらとは異なりますが、ウニは分量が多く、満足感はあります。
インスタ映えする桶タイプの丼も用意があります。海鮮丼大江戸は、総じて、これから海鮮丼や寿司を食べ歩こうという方におすすめのお店です。
ランチ１１位 粋のやは、煮魚・焼き魚が売りの唯一のお店
豊洲市場のランチ１１位は、粋のやです。
豊洲市場には、寿司や海鮮丼が売りの飲食店が目立ち、ほかは洋食系が多いですが、粋のやは、水産卸売売場棟唯一の、煮魚や焼き魚が売りのお店です。カウンターは２席のみで、ほかはテーブルが８席。テーブルを移動させ、２名から８名まで対応します。
お店のおすすめは、次のメニューです。
- 金目鯛煮付け御膳 ２５００円
- 銀だら西京焼き御膳 ２３００円
- 待ち時間：朝１１時頃までに到着すれば、待ち時間は３０分前後で済むでしょう。
銀だら西京焼き御膳 （２３００円）です。ほかに、ご飯、味噌汁、漬物がつきます。
銀だらは、脂がのり柔らかく、皮は絶妙な焼き加減でパリパリ。ジューシーで味が濃く、甘さが決め手となる、完成度が高いものです。旅館や小料理屋の西京焼きとは、一線を画します。
豊洲市場では、寿司・海鮮系のランチのニーズが高く、１０位のご紹介でしたが、寿司や海鮮に飽きた頃、訪ねてみたいお店です。
（参考）カフェは、観光ならセンリ軒、通なら喫茶岩田
豊洲市場のカフェの選択肢は３軒あります。いずれも待ち時間は、ほとんどありません。
- センリ軒 … 水産仲卸売場棟。クリームシチューとカツサンドが人気で、やや観光向け要素もある。テーブル席もあり。
- 喫茶岩田 … 水産仲卸売場棟。メニューはオーソドックスで外への掲示もなく、市場関係者に席を残しておこうとしている様子。観光客も歓迎してくれる。
- 茂助だんご … 管理施設棟。「だんご３兄弟」のモデルになった名物のだんご店。甘味処がある（だんごは持ち帰りのみ）。
喫茶岩田は、カウンターのみですが、市場関係者の利用が多く、市場の裏話を聞けるメリット？もあります。筆者が訪ねたときは、市場関係者の一部による禁煙破りの話題で持ちきりでした。
※長居はしにくいので、ノートパソコンの使用や商談は、豊洲駅まで移動し、北側にある豊洲フォレシアがおすすめです。穴場は、ホテルトラスティ東京ベイサイドです。
まとめ 【豊洲市場のランチ】待ち時間・混雑完全データとおすすめランキングです！（全店取材）
メインの水産仲卸売場棟の寿司・海鮮系の飲食店を訪ねた時点のランキングです。寿司・海鮮系以外の飲食店や、予約制の高はしは未訪問ですのでご承知おきください。
ランチ１位 鮨 晶 新店ながら、ネタの質とサービスで豊洲市場を席巻へ！
２位 寿司大 豊洲市場の１番人気、寿司通好みで会話が楽しい店！
※ランチ時間帯は受付を終了しているのが普通です。
ランチ３位 仲家 豊洲市場最高コスパで、丼ながらネタに全く妥協なし！
ランチ４位 寿司処勢 2800円で１貫ずつ提供＋煮切りは水産棟でここだけ！
ランチ５位 つきぢ神楽寿司は、大トロ、中トロ、ウニ、いくらに金目鯛炙り
ランチ６位 岩佐寿司 江戸っ子超高速握りはサラリーマンの味方！
※姉妹店の弁富をあわせてのランキングです。
ランチ７位 磯寿司 マグロがおいしく、３千円で１０貫ありお腹いっぱい！
ランチ８位 カレーの中栄 豊洲市場どころか全国でもトップクラスの味！
※とんかつ小田保もあわせてのご紹介です。
ランチ９位 鮨文 江戸時代創業でお店自体がお寿司の歴史博物館！
ランチ１０位 海鮮丼大江戸は２００種類！ 皆の好みを満たせそう
ランチ１１位 粋のやは、煮魚・焼き魚が売りの唯一のお店
参考 カフェは、観光ならセンリ軒、通なら喫茶岩田
豊洲市場と周辺のおすすめ観光地
地図：株式会社ゆりかもめ
豊洲市場内部のおすすめの見どころ
豊洲市場の内部には、次のような見どころがあります。
- 水産仲卸売場棟 … 関連物販店舗（４階）、ターレーの展示、ガラス越しに市場を見られる場所。飲食店のメインとなる棟の一部。
- 管理施設棟 … 資料館。水産卸売場棟へつながっている。
- 水産卸売場棟 … ガラス越しに市場を見られる（早朝はまぐろの競りあり）。
早朝ならセリが見られる水産卸売場棟、そのほかの時間なら水産仲卸売場棟がおすすめです。
水産仲卸売場棟４階の関連物販店は、３階の飲食店街のさらに奥にあります。海苔などの乾物や、包丁などの調理道具の販売のほか、観光客向けに串し玉の販売があり、休憩所もあります。
豊洲市場の屋上や周辺のおすすめ観光地
① 豊洲市場屋上緑化広場、豊洲ぐるり公園 … 知名度は低いですが絶景がおすすめの新観光地です！
② 東雲（しののめ）運河周辺 … 運河沿いの散歩道。ぐるり公園に景観は劣りますが穴場です。ブラタモリ豊洲編でも紹介。
豊洲市場から足を伸ばせるおすすめの観光地
豊洲市場から足を延ばせるおすすめの観光地を、１０個選びました（カップル、グループ、ファミリーを想定）。ゆりかもめでの移動が便利です。
※ミドル、シニアの方や１人で回る方は、築地（すぐ後に紹介）、ブラタモリ豊洲編のルート、大江戸温泉物語がおすすめ。
- 豊洲駅 … ①キッザニア東京（徒歩８分、職業体験館。途中入れ替え制）
- 新豊洲駅 … ②DMMのチームラボ プラネッツ TOKYO（駅前、３Ｄの体験型電子式美術館、入場料高額）。
- 青海駅 … ③パレットタウン大観覧車とヴィーナスフォート（駅直結、ヨーロッパの町並み風のショッピングモール）。
- テレコムセンター駅 … ④大江戸温泉物語（徒歩２分）。⑤日本科学未来館（徒歩４分）。
- 台場駅 … ⑥ダイバーシティ東京（徒歩５分、巨大ガンダムがあるショッピングモール）。
- お台場海浜公園駅 … ⑦お台場海浜公園（駅前）、⑧デックス東京ビーチ＋
アクアシティお台場（隣接したお台場最大のショッピングモール群）、⑨レゴランド（徒歩２分）、⑩ジョイポリス（徒歩２分）。
写真：DMMのチームラボ プラネッツ TOKYO
※船の科学館駅（東京国際クルーズターミナル駅に改称予定）近くの、船の科学館は休館中。フジテレビ本社ビル、東京トリックアート迷宮館は、惜しくも選外でしたが興味があれば。
ミドル、シニア向け観光地なら、あえて築地がおすすめ
ミドル、シニアの方なら、ゆりかもめ沿線よりも、あえて築地の観光がおすすめです。築地市場はすでに使用されていませんが、場外はかつてのままの活気があります。築地市場閉鎖後、１１月８日（木）、昼下がりの様子です。
豊洲市場にはない名店も、築地では営業しています。
宇都宮の大谷石をふんだんに使った築地本願寺は、何度でも訪ねたいおすすめの観光地です。築地へは、新豊洲駅からバスで移動します。
夜の豊洲市場は屋上緑化広場の夜景がおすすめ
豊洲市場では、１４時前後に約６割の飲食店が閉店、１５時には閑散としたシャッター通りになります。周辺にはコンビニ１つなく、豊洲市場屋上の緑化広場と豊洲ぐるり公園を見ると、行くところはなくなります。
しかし、屋上の緑化広場からの夜景は絶景！ ぜひ１度訪ねたい場所です。夜間の運用はまだ決まっていませんが、取材時には２３時まで試験的に開放されていました。夜景の写真や撮影スポットは、以下の記事にあります。
豊洲市場のおすすめのホテル
豊洲市場は、都心からのアクセスが良く、都南東部のホテルならどこでも構いませんが、前泊向け、後泊向けのホテルをピックアップします。
早朝到着しやすい、前泊向けにおすすめのホテル
ダイワロイネットホテルは新しいチェーンですが、ビジネスホテルよりワンランク上。ダイワハウス系で内観は完璧です。２０１８年１０月にオープンしたばかり。市場前駅まで２駅。始発は６時７分ですが、歩いても２０分です。
ホテルトラスティ東京ベイサイドは、知名度は低いですが豪華さがあるホテルで、建物の外観にもインパクトがあります（外観写真はこちらから）。２名以上だと格安日あり。市場前駅まで２駅。始発は６時７分ですが、歩いても３０分です。
東京の良さを感じられる、後泊向けのおすすめホテル
ノーガホテル上野は、野村不動産が初めて立てたホテルです。２０１８年１１月オープン。上野の下町に位置し、町の職人が作った道具を部屋に置いています。豊洲市場からは、新豊洲駅からバスで築地に行き、築地観光後、地下鉄での移動が便利です。
千客万来施設はオリンピック後の着工
豊洲市場に建設予定の千客万来施設（飲食店等）は、ゆりかもめ市場前駅至近（写真の芝生の場所）に建設予定です。東京オリンピックの後に着工されます。
豊洲市場の問題点
豊洲市場や移転にさいして、以下のような問題点が報じられました。
- 地下空間の汚染による移転の延期
- 豊洲市場の衛生上の問題（閉鎖空間＝コールドチェーンが成り立たない等）
- 豊洲市場の動線上の問題（ターレーの移動、使い勝手の問題）
- 築地跡地の利用方法（オリンピック後の用途が未定）
- 千客万来施設の業者の変更
観光客目線での問題点
詳細は報道に任せますが、実際に豊洲市場に通ったところ、観光客目線では以下のような課題がありました。
- 都の施設のため、順路や建物の看板などがわかりにくい。
- U字型の重厚長大な施設は、移動に時間がかかり、何もない空間を歩かされる。
- セリは離れた高いところから見る形となり、最近の観光施設に見られる、リアルな体験を提供する視点がない（2019年1月に改善予定）。
- ベンチがほとんどない。飲食店利用を促すとしてもやり過ぎ。
- 飲食店がある水産仲卸売場棟３階のドアが重く危険。また、雨天時に排水があふれている（→その後使用禁止になりました）。
逆に良い点は、全く商業化されていないところです。
とくに広大な屋上緑化広場は、民間の開発なら、展望カフェなど有料の施設で埋め尽くされたはずで、都の所有であるメリットを感じました。
以上、【豊洲市場のランチ】待ち時間・混雑完全データとおすすめランキングです！（全店取材）。
近場を楽しむ
