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Red Sushi つきぢ神楽寿司行ってきました!(豊洲市場)

豊洲市場のつきぢ神楽寿司に行ってきました!

実は3月にGoogleの変動があり、私の運営サイトは、合計13%のアクセス減……! しばらく豊洲市場の取材は難しいかも(つきぢ神楽寿司に行ったのは少し前)。しかし、当とらべるじゃーな!は、お陰様で少しだけアクセス増! いつも、ありがとうございます。

豊洲市場・管理施設棟 人気のつきぢ神楽寿司!

豊洲市場 マップ


豊洲市場の管理施設棟(図左上)で人気を二分する人気店が、つきぢ神楽寿司とつきぢ丼匠(両店ともつきぢが付くので、覚えやすいですね)。今回はつきぢ神楽(かぐら)寿司を訪ねました。土曜日は11時までに、平日は12時までに到着すれば、行列に並ばなくても済むことが多いです。

各店の行列状況については、以下の記事にまとめてあります。

www.jarna.jp

つきぢ神楽寿司に到着!

つきぢ神楽寿司に到着!

つきぢ神楽寿司です! 写真はお店を出たあとの、土曜日11時半過ぎ。行列ができています。

 つきぢ神楽寿司のメニュー

つきぢ神楽寿司  メニュー

つきぢ神楽寿司のメニューです。

  • 基本となるおまかせは3240円。豊洲市場では、ちょうど相場くらいです。
  • 大トロ、いくらがない、厳選握りは、2160円。これは、豊洲市場では、かなりお買い得です。

 つきぢ神楽寿司のおまかせ握り!

つきぢ神楽寿司

おまかせ握りの全体図です!

あとから、あおさの味噌汁が来ます。同価格帯でも、鮨 晶(しょう)寿し処 勢(せい)は、1つ1つ握って出してくれます。つきぢ神楽寿司は、まとめての提供。それでも、大人気なのは、なぜなのでしょうか?

神楽寿司   豊洲市場

おまかせ寿司の左半分です。人気の大トロ、中トロ、ウニ、いくらが勢ぞろい! すし飯は、あまりお目にかかれない赤シャリ(赤酢)です。

神楽寿司  豊洲市場

おまかせ寿司の右半分です。つきぢ神楽寿司では、手前に置かれた炙りの寿司が特徴。なんと金目鯛(!)とあなご。

つきぢ神楽寿司のネタの紹介

神楽寿司  豊洲市場

  • 大トロ  …  ◎ほぼ期待通りの大トロ!  大トロは、標準メニューにはつかない店も多くお得感があります。 
  • 中トロ  …  ◎これもほぼ期待通りの中トロ!  豊洲のなかでは、中の上くらいです。
  • ヒラメ … 新鮮でおいしい。
  • 卵焼き … 普通くらい。
  • エビ  …  ◎新鮮でおいしい。
  • ウニ  …  ◎豊洲市場でおなじみの、とろけるタイプです!
  • いくら  …  ベーシックないくら。脂は少な目で、町の寿司屋に近いタイプです。

豊洲市場  神楽寿司

  • まぐろ赤身  …  ベーシックな赤身。
  • ホタテ …  普通くらい。豊洲市場では、あまり出てこないネタです。
  • アジ  …  ◎新鮮で合格点。
  • 金目鯛  …  ◎◎金目鯛は、煮つけが無難で刺身は難しく、伊豆半島でもなかなか当たりは引けません。しかし、神楽寿司では、炙って酸味を効かせたことで、完成度が非常に高い!!
  • あなご  …  豊洲市場で多いとろけるタイプではないものの、大とろ、中とろ、いくら、ウニの人気どころがそろった上で、アナゴまで出てくるのは奇跡的。もちろん、町の寿司屋よりは上。

ちなみに今回の同行者は、miumiu広瀬氏。最近のツイートを引用。自分のツイッターの知り合いって、こんなんばかりですわ(笑)

まとめ つきぢ神楽寿司行ってきました(豊洲市場)

つきぢ神楽寿司

以上、つきぢ神楽寿司に行ってきました、でした。

総じて言えることは、サービス精神旺盛で、炙りと赤シャリで他店と完全に差別化されていること。一般的に、寿司ネタとして、大トロ、中トロ、ウニ、いくらは外せないという人が多いですが、標準メニューで4つそろうのは、豊洲市場でも非常に珍しいです。

また、炙りは豊洲でも珍しく、ネタ自体も珍しい金目鯛の炙りは完成度が高く、必食です。赤シャリも、漁港などを食べ歩いても、なかなかお目にかかれません。

次の記事に、メインとなる水産仲卸市場棟のランキングを掲載してありますが、さまざまな角度から見て、4位と5位の間くらいの、かなり上位の位置づけだと思います。豊洲市場に行かれる場合の選択肢にぜひおすすめです。

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